ツヨシ様専用です。 金沢近江町市場より出荷致します。 発送形態…くわい4kg（Ｍサイズ）を、常温発送致します。 芽が出ているおめでたさから、おせち料理に欠かせないくわい。 金沢では、江戸時代から作られ始めた伝統ある野菜です。 現在は、北部の御所・小坂地区で栽培され 金沢の年の瀬の風物詩として、出荷されています。 煮る時のコツ 独特のえぐみを取る方法は ①皮をむいて切ったくわいを水に浸してから取り出し、水気を切ってたっぷりの沸騰湯に入れ、煮立ったら茹でこぼします。これを2～3回繰り返す。あるいは ②米のとぎ汁で一度煮てアクを取り、冷水に入れてから調理する。 くわいの煮物 材料（4人分） くわい16個、だし汁4カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1.5～2 ①くわいは形良く皮をむき、芽を3cmほど残して斜めに切り落とし、3～4回ゆでこぼしてアクを抜きます。 ②鍋にだし汁と①のくわいを入れて弱火にかけ、しばらく煮てから、砂糖、塩、しょうゆの順に加え、くわいがやわらかくなるまで煮て火を止めます。 くわいのから揚げ 簡単お手軽！ビールのつまみに最適。 材料 くわい（小さいもの）16個、片栗粉、塩、コショウ ①くわいの皮をむき、片栗粉を薄くまぶします。 ②①のくわいを中温（170～180℃）の油で全体がきつね色になるまで揚げます。 ③油を切って、軽く塩、コショウをまぶして完成です。 特徴詰め合わせ/セット #加賀野菜# #くわい# #石川# 量1kg