種類...菊芋 人気の野菜、菊芋を、よく洗ってスライスして天日干しにしました。ごぼうと同じキク科に属し、イヌリンというものが豊富だそうです。何度もリピートしてくださった方から、「家族が体重15キロも減りました」とご報告をいただきました。驚いて詳しくお聞きすると、「食事前に、手のひら1杯食べただけ」ということでした。以来友人、知人にもお分けして好評です。（但し、1度に食べ過ぎないよう適量をご利用ください。）ほんのり甘く、そのまま菊芋チップスとしてつまんでもちろん美味しいですし、お味噌汁などにいれても、砕いてサラダやピザ、パスタのトッピングにしても。農薬、化学肥料を一切使わない環境で育ちました。最後の写真は9月のものです。一番奥の背の高い黄色い花がキクイモです。 （保健所によると、自宅で栽培した野菜を乾燥させたものについては、特に許可は必要ないとのことです。）